<tbody id="fihuc"><track id="fihuc"></track></tbody>
    1. <s id="fihuc"><tr id="fihuc"><cite id="fihuc"></cite></tr></s>
    2. <li id="fihuc"></li>

      <em id="fihuc"></em>
    3. 招生專業

      烹飪工藝與營養

      時間:2023-05-23  來源:經濟與管理學院   

      圖片

      圖片

      烹飪?藝與營養

      院校代碼:14026

      專業代碼:540202

      專業學制:三年

      所在學院:經濟與管理學院

      專業定位:味覺征服世界,烹飪創造未來

      經濟與管理學院院長葉泫蠲寄語

      烹飪,既是生活的藝術,也是文化的傳承,更是一種生活態度。在烹飪的道路上,會學習到食材的奧秘,感受食物帶來的情感鏈接,理解不同風味背后的文化故事。通過烹飪,你們將學會如何處理細節,如何在壓力之下保持冷靜,以及如何通過團隊合作來創造出超乎想象的成果。希望你們不斷探索,不斷挑戰自我,

      成為一名心中有愛、眼里有光、手上有技;有溫度、有廣度、有深度的烹飪大師!

      圖片

      專業簡介

      民以食為天,隨著生活水平的提高,人民群眾對美食的要求也不斷提升,不僅要營養豐富,更要色香味俱全。烹飪工藝與營養專業應運而生,隨著市場需求的不斷增加,相關專業受到了越來越多的青睞。

      烹飪工藝與營養專業是旅游大類中餐飲類的其中一個專業,主要是研究現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理等方面基本知識和技能,進行中西餐烹飪操作、營養分析與營養搭配、酒店管理等,培養高素質技術技能型廚政管理人才。

      培養目標

      我校烹飪工藝與營養專業緊跟國家發展規劃,立足廣西,服務全國,旨在培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具有較強的烹飪技術和菜品創新能力,能勝任中西餐烹飪操作、中西面點制作、營養配餐、菜品創新與宴席設計及餐飲業管理崗位的高素質技術技能型人才。

      圖片

      圖片

      就業行業

      烹飪工藝與營養專業畢業生可以進入大中型餐飲服務企業、中高檔賓館、酒店、酒樓、大型國企食堂、食品加工業、快餐業、高級私人會所等單位就業。

      就業崗位

      經過基層鍛煉之后,本專業畢業生可以進行餐飲技術管理工作,勝任大廚、行政總廚、餐飲部經理或酒店經理,以及大中專職業學校烹飪工藝與營養教學和培訓工作,成為各大單位食堂、醫院的營養配餐師等。

      就業情況

      我校與全國多家知名企業合作,學生就業區域選擇廣。2023屆烹飪?藝與營養專業畢業生100人,大部分進入餐飲服務管理行業,就業率高達到99.1%,月薪平均為5000-8000元。

      圖片

      升學情況

      2023屆烹飪工藝與營養專業成功升本20人,學生進入北部灣大學、南寧學院、廣西外國語學院等本科院校進一步學習,提升學歷。

      圖片

      學習課程

      1.第一學期主要課程:烹飪原料加工、烹飪基本功;

      2.第二學期主要課程:飲食文化、西式烹調工藝、食品雕刻與菜品裝飾工藝;

      3.第三學期主要課程:食品營養與安全、餐飲現代廚房運營管理與成本控制、中式烹調工藝、中式面點工藝;

      4.第四學期主要課程:菜點創新與宴席設計、西式面點工藝。

      獲得能力

      圖片

      本專業理論與實踐融合教學,能夠滿足學生進行實踐操作的需求。學生可以考取中式烹調師、中式面點師、西式烹調師、西式面點師等崗位技能證書,獲得現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,掌握較強的烹飪技術和菜品創新能力,能勝任中西餐烹飪操作、營養分析、營養配餐及餐飲業管理崗位的技能要求。

      圖片

      通過外引內培的方式,烹飪工藝與營養專業構建起了一支專兼結合、理念先進、技能嫻熟、教學水平高的“雙師雙能”教學團隊。

      目前,本專業教師團隊由多名在烹飪、食品科學和營養領域具有豐富經驗的教學名師、行業專家、企業導師組成。他們擁有深厚的學術背景和實踐經驗,不僅熟悉傳統烹飪技藝,還緊跟行業的創新與發展,曾在全國烹飪技能大賽斬獲金獎。

      圖片

      OBE教學理念

      本專業深入踐行OBE教學理念,基于崗位需求,以結果為導向,將主要職業崗位的典型工作任務和崗位職業能力的要求,作為設置課程的原則,遵循“必需、夠用”的原則構建課程體系,按照“理論夠用,重在實踐”的原則安排課程學分、課時,實現課程設置與崗位需求的無縫對接和有效融合,培養學生具備崗位能力所需要的素質、知識和能力,能熟練完成典型工作任務。通過“崗位-能力-課程”分析能力需求,倒推課程體系設置,形成相應的畢業生能力與課程設置分析表。

      名企協同育人

      本專業邀請名企背景的老師授課,引實戰項目入課堂,通過實踐型教學方式,鍛煉學生與名企需求配備的實操能力。

      圖片

      重點實驗室

      2間共占地500平方米的烹飪實訓室,滿足烹飪工藝與營養專業的實踐教學需求。

      圖片

      圖片

      校外實習實訓基地

      我校烹飪工藝與營養專業與麥當勞、海底撈、壽心食品、奈雪的茶等30多家連鎖餐廳合作建設校外實訓基地,為學生提供寶貴的實踐經驗,提高職業技能和職業素養,為未來就業打好基礎。

      圖片

      圖片

      圖片

      ▲我校舉辦“英華杯”首屆烹飪技能大賽,烹飪工藝與營養專業學生積極參與,上演了一場技能與創意、味蕾與視覺的大比拼。

      圖片

      圖片

      ▲2022年6月,我校舉辦“唯有美食與愛,不可辜負”首屆校園美食文化展,展示美食作品,提供菜品、糕點、小吃等免費品嘗,為全校師生帶來了一場視覺、味覺盛宴。



      回到頂部 国内精品久久久久久久影视麻豆_免费看全不卡的一区_欧美午夜A级限制福利片_国产精品偷窥熟女精品视频
      <tbody id="fihuc"><track id="fihuc"></track></tbody>
      1. <s id="fihuc"><tr id="fihuc"><cite id="fihuc"></cite></tr></s>
      2. <li id="fihuc"></li>

        <em id="fihuc"></em>